La Institución Universitaria Mayor de Cartagena, a través de su Dirección de Investigación, hace parte de los aliados del proyecto Eco-sistema G, una estrategia liderada por la Universidad del Sinú en articulación con Aguas de Cartagena, que busca mejorar el manejo de los aceites y grasas de cocina usados en la ciudad.
Eco-sistema G reúne herramientas, instituciones y acciones orientadas a promover la correcta disposición de los aceites de cocina usados (ACU) generados por restaurantes y establecimientos gastronómicos de Cartagena, fortaleciendo el cuidado ambiental y la corresponsabilidad ciudadana.
Como parte del proyecto, se trabaja en el desarrollo de una plataforma que permitirá hacer seguimiento y control al manejo de estos residuos, contribuyendo a reducir los impactos ambientales ocasionados por su inadecuada disposición.
Con esta alianza, Umayor continúa vinculándose a iniciativas que promueven la sostenibilidad, la investigación y el trabajo conjunto entre la academia y diferentes entidades de la ciudad.
