En el marco de la estrategia Colombia a la Mesa, UMAYOR se constituye como mesa técnica y sede de reuniones para facilitar la articulación entre entidades públicas, privadas, académicas y representantes del sector productivo vinculados al desarrollo gastronómico y turístico de Cartagena y Bolívar. En este espacio participan la Secretaría de Turismo, Corpoturismo, ACODRES, ICULTUR, Cámara de Comercio, Agentucol, FENALCO, representantes de Turbaco y Arjona, Fundación Santo Domingo y diferentes instituciones de educación superior, entre ellas Unicolombo, Universidad del Sinú, Universidad Libre, SENA y Tecnológico Comfenalco.
Como parte de este trabajo, UMAYOR presentó ante los actores de Colombia a la Mesa y la Red de Instituciones de Educación Superior de Cartagena de Indias (RIESCAR) los resultados del Diagnóstico de Necesidades de Formación del Sector Gastronómico en Cartagena y Bolívar, un ejercicio que permitió identificar brechas y oportunidades de formación relacionadas con las necesidades actuales del sector.
Los resultados del diagnóstico aportan información para orientar nuevas acciones académicas y fortalecer la cooperación entre las instituciones de educación superior, el sector productivo y las entidades gubernamentales. De esta manera, UMAYOR aporta desde la academia a la construcción de estrategias que respondan a las necesidades del sector gastronómico y turístico y a su desarrollo en Cartagena y Bolívar.
